隨著中國乳業告別質量問題，如何優化管理、持續提升乳品品質以及全球化布局成為了中國乳業共同面對的新話題。如今，在IT互聯網技術的助推下，渠道、管理模式都已發生重大變革，而消費升級背景下的中國乳品消費，迭代速度可謂日新月異。

　　在這樣的背景下，中國乳業與行業中的龍頭企業該如何找到自身定位，全方位提升價值？《英才》記者在縱覽行業代表企業的基礎上，遴選出最具代表性的中國乳業“五強”，從不同角度解讀其在產業中的價值，并分別專訪了其中三家的負責人，現身“解讀”。

　　盈利穩定增長

　　據《英才》記者統計，目前國內上市公司里共19家企業。

　　近三年以來，乳業行業平均收入為1794.9億元，逐年平穩上漲；乳業行業平均每年將產生84.2億元，乳業行業每年的盈利水平都較以往同期有所增長。

　　從2014—2016年乳業行業平均每年以3.3%的速度增長，2014—2016年整個乳業市場的收入為1,772.62億元、1,780.72億元、1,831.36億元，但整個行業的盈利水平以13.24%的速度增長，2014—2016年整個乳業市場的盈利為79.92億元、81.97億元、90.71億元。

　　其中貝因美、西部牧業、新農開發三家乳業企業2016年度發生巨額虧損，而大康農業、工大高新、廣澤股份增長都在100%以上。

　　在A股伊利股份的市值最高，作為乳業行業的龍頭市值達到了1216億元，通過近三年的數據分析，整個乳業市場正在平穩的增長，盈利水平有所上升。（見右表）

　　乳業“五強”的核心價值

　　伊利 乳業龍頭構建全生態鏈

　　伊利在董事長潘剛的帶領下，深入推動了“全鏈創新”的戰略布局。“全鏈創新”就是以消費者需求為導向，深化管理創新，建立起覆蓋上、中、下游全產業鏈的創新體系，最終與消費者和產業鏈合作伙伴共享創新價值。

　　在產業鏈上游，伊利股份積極夯實奶源建設、深化牧場管理，為上游奶農提供了資金、技術管理、人才培養等多方面的支持。在產業鏈中游，伊利股份充分運用“互聯網+”思維，圍繞產品品質積極建立了智能工廠。在伊利股份的產業鏈下游，伊利股份運用“互聯網+”思維整合消費終端的數據信息，全面洞察消費者需求，從而全方位構建消費者生態圈，優化消費者服務體驗。

　　蒙牛 IT技術優化產業鏈管理

　　2010年末，蒙牛的合作伙伴現代牧業在香港上市，而現代牧業公司與蒙牛簽訂長達10年的原奶供應協議，這意味著蒙牛獲得了長期優質原料奶供應保證，全產業鏈格局擁有了長期的后盾。蒙牛成為低碳領袖，不僅在于其理念的領先，更在于其行動的深入。利用SAP系統所有生產環節的原料，通過編碼，能有效地擰在一起，把整個生產的信息通過原料批號、產品批號，能夠有效地從開始第一步加工，接手原料，接收原奶，接收生產的原料到中間的半成品到成品，最后放行，這是用全面的SAP系統去管理。在SAP管理的基礎之上，從生產接收物料到中間的半成品到放行，所有用到的原料進行電子化，自動化質量的檢驗，用lims系統來進行。最后，是終端的追溯，即在成品出廠前，給產品成立追溯碼。

　　飛鶴 專注細分市場

　　“得奶源者得天下”，在嬰幼兒奶粉領域，奶源對于安全的重要性更是不言而喻。為了打造更適合中國寶寶體質的好奶粉，民族乳企飛鶴乳業秉持“專業、專一、專注”的精神，在源頭上加碼掌控好品質，在“源創新”理念的指導下開啟了從牧草種植就開始的源頭建設。飛鶴乳業就在北緯47度世界黃金奶源帶上打造了中國嬰幼兒奶粉行業第一條完整的全產業鏈，實現了從源頭牧草種植、規模化奶牛飼養到生產加工、物流倉儲、渠道管控乃至售后服務各個環節的全程可控，確保了每一罐飛鶴奶粉的品質，為中國寶寶提供了安全可靠的奶源。（詳見專訪）

　　三元乳業 老牌企業的口碑效應

　　三元是具有60年歷史的老牌乳品企業。多年來，三元一直保持食品安全無重大事故的記錄，在消費者中形成了良好的口碑。三元嬰幼兒配方乳粉取得了連續3年國產品牌口碑第一的稱號。利用集團的整體優勢，持續擴大對河北、山東、河南等主要工廠及物流的建設。三元乳業產品市場主要集中于京津冀一帶。

　　新希望乳業 “鮮”戰略靈活布局

　　新希望乳業一直在不斷加強全國市場布局。目前通過并購、合作、聯姻方式，形成了分布于西南、華東、華北等地的乳企聯合體。在此基礎上，新希望乳業開始在全國大力推進“鮮戰略”——將牧場、工廠及市場控制在城市150公里的“鮮半徑”內，并建設全冷鏈保障體系，確保“從牧場到餐桌”各個環節的無縫連接。近年來通過“鮮戰略”的推動，新希望乳業全面整合乳品產業鏈，利用整合資源和結構所創造的優勢，對部分區域型傳統乳企帶來了品牌提升和重振效應。（詳見專訪）